미국을 만든 음식들 시즌 4

시리얼 업계의 두 거물이 아침 식사 패권을 두고 맞붙습니다. 경쟁사 간에 아이디어가 유출되면서 경쟁이 가열되고, 식탁에 앉아 수고스럽게 차려먹던 아침 식사는 간편하게 들고 다니며 먹는 시대로 전환됩니다.

부활절, 밸런타인데이, 핼러윈을 중심으로 연중 최대 사탕 매출이 일어납니다. 이 모든 것은 소수의 과감한 개척자들로부터 시작되었습니다.

치킨 윙이 일요일 풋볼 경기를 보며 즐기는 최고의 간식이 되기 전까지는 버려지는 부위에 불과했습니다. 뉴욕 버펄로 출신의 두 외식 사업가가 닭 날개 조리법을 완전히 바꿀 때까지는 말입니다.

영화 《윌리 웡카와 초콜릿 공장》 제작에 투자하겠다는 시리얼 회사 임원의 과감한 결단은 역사상 가장 상징적이고 창의적인 과자들을 쏟아낸 캔디 혁명의 도화선이 됩니다.

1960년대 들어 커피의 품질과 인기가 떨어지자 소수의 비전가들이 업계를 뒤흔듭니다. 대학 동창 세 명이 혁신적인 고급 원두커피 브랜드를 세운 뒤, 이 체인점은 완전히 새로운 형태의 외식 문화를 창조합니다.

조지아주의 독실한 간이식당 주인이 버려진 닭가슴살 필레로 독특한 치킨 샌드위치를 개발하면서 우연히 치킨 사업에 뛰어듭니다. 이 독창적인 샌드위치는 세계에서 가장 인기 있는 패스트푸드 체인점의 대표 메뉴로 자리 잡습니다.

네 명의 용감한 식품 기업가가 가정용 냉동고와 전자레인지 같은 신기술을 선점해 전 세계에 혁신적인 냉동 간식을 선보이며 언제, 어디서, 어떻게 먹는지를 완전히 바꾸어 놓습니다.

몇몇 브랜드가 기술 발전을 통해 칠면조, 스터핑, 크랜베리 소스, 호박 파이를 새롭게 탈바꿈시키기 전까지는 존재하지 않았던 추수감사절 필수 메뉴들을 짚어봅니다.

한 사업가가 차고에서 상온 보관이 가능한 땅콩버터를 만들면서 상징적인 샌드위치가 탄생합니다. 국민 땅콩버터 자리를 차지하기 위해 유명 3대 브랜드 간의 치열한 1위 다툼이 벌어집니다.

두 명의 기업가가 금주법의 폐허 속에서 쓴맛 나는 저가형 위스키와 맹숭맹숭한 외국산 증류주(보드카)에 모든 것을 걸고 뛰어들어, 주류 산업을 살려내고 미국에서 가장 대중적인 두 브랜드를 구축합니다.

1세기 전만 해도 뒷마당 그릴 요리의 필수품들은 존재하지 않았습니다. 헨리 포드, 발명가 킹스포드, 열정적인 정육업자가 여름을 상징하는 브랜드를 만들고 미국 뒷마당의 풍경을 바꿔놓습니다.

과일주스가 대중화되기 전, 혁신가들은 탁월한 독창성을 발휘해 지난 세기 가장 향수를 자극하는 음료들을 만들어내며 수십억 달러 규모의 신규 음료 산업을 이끌었습니다.

20세기 전환기, 버나드 크로거와 신예 식료품점 업주가 번뜩이는 아이디어로 현대식 슈퍼마켓을 탄생시키는 데 기여합니다.

청년 오스카 마이어가 지구상에서 가장 상징적인 육가공 브랜드를 세우고, 선구자 제이 호멜은 전 세계에 팔려 나가며 200억 달러 규모의 식품 제국으로 성장할 가공육(스팸)을 발명합니다.

개 사료는 드물고 고양이 사료는 전무하던 시절, 선구적인 혁신가들이 최초의 반려견 간식, 건사료, 고양이 사료를 발명하며 수십억 달러 규모의 반려동물 사료 산업을 일굽니다.

미국 맥주 시장이 천편일률적인 라거 스타일로 장악되었을 때, 밀워키의 한 회사가 새로운 스타일에 도전합니다.